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Spinaci Aromatici Con Purè Di Basilico E Sesamo

Preparazione: 30 minuti | Dosi per: 4

Ingredienti

450 gr di spinaci freschi

4 cucchiai di olio d'oliva

1 cipolla tritata finemente

1 porro tritato finemente

3 spicchi d'aglio

3 tazze di brodo vegetale

4 cucchiai di pomodoro grattugiato

1 tazza di basilico fresco tritato finemente

⅓ di tazza di olio di sesamo

Sale e pepe macinato a piacere

Procedimento

1. Scotta gli spinaci in acqua salata bollente per 3-5 minuti.

2. Togli gli spinaci dal fuoco e mettili nello scolapasta a scolare.

3. Scalda l'olio in una padella a fiamma medio-alta.

4. Soffriggi la cipolla, il porro e l'aglio con un pizzico di sale per circa 5-6 minuti, mescolando spesso.

5. Aggiungi brodo vegetale, pomodoro grattugiato e foglie di basilico; mescola per 2 minuti.

6. Aggiung gli spinaci, mescola bene, copri e cuoci per 6-8 minuti a fuoco medio-basso.

7. Versa il tutto in un frullatore e aggiungi l'olio di sesamo; frulla per 30 secondi o fino a che il composto è omogeneo.

8. Assaggia e regola di sale e pepe.

9. Conserva il purè in un contenitore ermetico e congelalo per un massimo di un mese.

Valori nutrizionali

Valori percentuali giornalieri basati sull'assunzione giornaliera di riferimento (Reference Daily Intake o RDI) per una dieta di 2000 calorie.

Quantità per porzione

Calorie 381,85 | Calorie da grassi (77%) 295,2 | Grasso totale 33,53 gr 52% | Grassi saturi 4,68 gr 23% | Colesterolo 0,46 mg <1% | Sodio 843,36 mg 35% | Potassio 552,58 mg 16% | Carboidrati totali 17,7 gr 6% | Fibra 6 gr 24% | Zucchero 3,14 gr | Proteine 6,76 gr 14%

Hamburger Al Forno Di Quinoa E Fagioli Neri

Preparazione: 1 ora e 5 minuti | Dosi per: 2

Ingredienti

1 tazza di quinoa

1 tazza d'acqua

1 scatola (425 gr) di fagioli neri

4 cucchiai di semi di sesamo

4 cucchiai di pan grattato

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di salsa piccante (di tuo gusto)

2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaino di aglio in polvere

½ cucchiaino di origano

½ cucchiaino di rosmarino

1 cucchiaio di basilico fresco tritato finemente

Sale e pepe nero macinato a piacere

Procedimento

1. In una pentola, cuoci la quinoa per circa 15 minuti.

2. Metti la quinoa in uno scolapasta a scolare; lasciala raffreddare.

3. Preriscalda il forno a 200 °C.

4. Rivesti una teglia da forno con carta da forno.

5. Versa i fagioli neri in una ciotola e schiacciali con una forchetta.

6. Aggiungi quinoa, semi di sesamo e tutti gli altri ingredienti; mescola fino a quando il composto è ben omogeneo.

7. Forma gli hamburger con il composto.

8. Metti gli hamburger di quinoa sulla teglia.

9. Inforna per circa 35 minuti.

10. Togli dal forno e lascia raffreddare completamente.

11. Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.