Читать книгу DIE GUTE ALTE SÜDDEUTSCHE KÜCHE - Katharina Prato - Страница 23

Milch und Schmalz läßt man aufsieden, dann schüttet man das Mehl hinein und rührt

es auf dem Feuer recht glatt, bis es sich von Löffel und Pfanne löst.

1 Seidel Milch, 3 Loth Schmalz und 1 Seidel Mehl, oder 1 Seidel gutes Obers und 1

Seidel Mehl.

Oder: ½ Seidel Wein, ½ Seidel Wasser und 12 Loth Mehl. Die Eier zum Abtreiben legt

man vorher in laues Wasser.