Читать книгу DIE GUTE ALTE SÜDDEUTSCHE KÜCHE - Katharina Prato - Страница 26

Diese besteht aus Obers, Dottern, Zucker und Geruch, wie Chaudeau auf dem Feuer

gesprudelt, oder im Becken mit der Schneeruthe über dem Feuer geschlagen. Es soll gutes

ungekochtes Obers sein. Zu Mehlspeisen wird ein wenig Mehl dazu gegeben. Je mehr Dotter,

desto fester wird sie.