Читать книгу Schmerzfrei bei Arthrose - Kathrin Dücker - Страница 12

Jahrzehntelang galt die Ernährungsmaxime, sich möglichst fettarm zu ernähren. Diese These gilt heute als widerlegt. Inzwischen sind sich die Wissenschaftler darin einig, dass Fett nicht grundsätzlich schlecht ist. Entscheidend ist, welche Fette wir zu uns nehmen. Und insbesondere bei der Arthrose-Bekämpfung ist die Wahl der richtigen Fette ein entscheidender Schlüssel zum Erfolg.

Fette bestehen aus Fettsäuren und je nachdem, wie diese Fettsäuren zusammengesetzt sind, können sie unserer Gesundheit schaden oder sie fördern. Zu den schädlichen Fettsäuren gehören vor allem die Omega-6-Fettsäuren, die – in zu hoher Konzentration aufgenommen – eine stark entzündungsfördernde Wirkung haben. Experten gehen davon aus, dass sich die meisten Zivilisationserkrankungen wie Schlaganfall, Herzinfarkt, rheumatische Erkrankungen, Asthma oder Neurodermitis auf stille Entzündungen im Körper zurückführen lassen, die durch ein Übermaß an Omega-6-Fettsäuren begünstigt werden. Günstige Fettsäuren helfen hingegen dabei, Entzündungsreaktionen im Organismus abzufedern, zu reduzieren und unseren Körper vor Schäden zu schützen. Gleichzeitig werden Immunsystem und Gehirnleistung gestärkt. Zu diesen günstigen Fetten zählen die Omega-3-Fettsäuren.