Читать книгу Schmerzfrei bei Arthrose - Kathrin Dücker - Страница 22

Fast Food und Fertiggerichte sollten bei Arthrose und Gelenkbeschwerden aus mehreren Gründen gemieden werden. Unter anderem enthalten sie entzündungsfördernde Omega-6-Fettsäuren (siehe >), da sie häufig mit billigen und minderwertigen Ölen und Fetten hergestellt sind. So verbergen sich in Fertigprodukten oft sogenannte Transfettsäuren, aus denen unser Körper entzündungsfördernde Botenstoffe produziert. Diese Transfette entstehen bei der industriellen Härtung von Pflanzenölen. Man findet sie beispielsweise in Backwaren wie Croissants oder Krapfen, in Pommes frites oder Chips. Gesunde ungesättigte Fette sind in Fast Food und Fertigprodukten eher selten zu finden, da sie nicht hitzestabil sind und außerdem schneller ranzig werden.