Читать книгу Schmerzfrei bei Arthrose - Kathrin Dücker - Страница 17

Zum Frühstück ein Toastbrot, auf dem Weg zur Arbeit schnell ein Croissant vom Bäcker, mittags Spaghetti, nachmittags ein Stück Kuchen oder ein süßes Teilchen und abends Brotzeit oder Pizza. So oder so ähnlich sieht die Standard-Ernährung vieler Deutscher aus. Insbesondere in den letzten 100 Jahren ist unser Getreidekonsum stark angestiegen, was aus verschiedenen Gründen problematisch für unsere Gesundheit ist. Dies wird besser verständlich, wenn wir uns einmal bewusst machen, dass Getreideprodukte erst seit etwa 10 000 Jahren auf unserem Speiseplan stehen – betrachtet man die menschliche Evolution, ist dies ein relativ kurzer Zeitraum. Unser Organismus ist daher nicht ausgelegt auf einen derart hohen Getreideverzehr. Zumal dieser oft zulasten einer gesunden frischen pflanzlichen Ernährung mit viel Gemüse und Obst geht.