Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 79

Гречневую крупу перетереть с 2 сырыми яйцами, разложить на противень и высушить в духовке. Сварить на молоке рассыпчатую кашу, добавить масло и, когда она остынет, протереть ее сквозь сито на блюдо.

Приготовить заправку: сливки вскипятить с сахаром. Взбить желтки, размешать их с остывшими сливками, поставить на огонь и нагревать, помешивая, до загустения.

Кашу перед подачей полить заправкой.

2 стакана гречневой крупы

2 яйца

4 стакана молока

30–40 г сливочного масла

2 стакана сливок

3 ст. ложки сахара

5 сырых яичных желтков