Читать книгу Секреты вкуса - - Страница 14

Ингредиенты (на 4 порции)

Тёмный шоколад – 100 г

Сливочное масло – 80 г

Сахар – 60 г

Яйца – 2 шт.

Мука – 30 г

Имбирь свежий – 1 ч. л. тертого

Лайм – 1 шт. (сок и цедра)

Сливки 33% – 50 мл

Калорийность на порцию: ~320–350 ккал

Пошаговое приготовление

Растопите шоколад с маслом на водяной бане.

Взбейте яйца с сахаром до пышной массы, аккуратно введите шоколадную смесь.

Добавьте просеянную муку и перемешайте.

Разлейте тесто по смазанным формочкам и выпекайте при 180°C 10–12 минут (середина должна быть жидкой).

Для соуса: взбейте сливки с соком и цедрой лайма, добавьте тертый имбирь.

Подавайте фондан с имбирно-лаймовым соусом, при разрезе шоколад «взрывается» жидкой начинкой.

Совет по подаче:

Эффект «взрыва» достигается за счёт жидкой середины.

Сочетание сладкого шоколада и острого имбиря с кислым лаймом – незабываемое впечатление.