Читать книгу Секреты вкуса - - Страница 16

Ингредиенты (на 4 яблока)

Яблоки – 4 шт.

Сахар – 150 г

Вода – 50 мл

Лимонный сок – 1 ч. л.

Красный перец чили – ½ ч. л. (мелко молотый)

Лайм – 1 шт. (цедра)

Калорийность на яблоко: ~220–240 ккал

Пошаговое приготовление

Яблоки хорошо вымойте, обсушите, вставьте деревянные шпажки.

В сотейнике растопите сахар с водой и лимонным соком до карамельного цвета.

Добавьте молотый чили и цедру лайма, тщательно перемешайте.

Обмакните яблоки в карамель, дайте стечь лишней жидкости.

Положите на пергамент и дайте карамели застыть.

Совет по подаче:

Острый перец и лайм создают неожиданную остроту и кислинку в сладкой карамели.

Отличная закуска для вечеринки или осеннего десерта.