Читать книгу Рецепты, что не стареют - - Страница 11

Лёгкий овощной суп с ярким вкусом, который бодрит и поднимает настроение

Ингредиенты (на 4 порции):

1 морковь, нарезанная кубиком

1 картофелина, нарезанная кубиком

1 небольшой кабачок, нарезанный кубиком

1 маленькая луковица

1 ст. л. оливкового масла

1 л овощного бульона

1 ч. л. куркумы

Соль и перец по вкусу

Свежая зелень для подачи

Калорийность (на 100 г): ~45 ккал

Приготовление:

В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости.

Добавить морковь и картофель, слегка обжарить 3–4 минуты.

Влить бульон, добавить кабачок и куркуму.

Довести до кипения, варить 15–20 минут до мягкости овощей.

Посолить, поперчить, подать с зеленью.