Читать книгу Рецепты, что не стареют - - Страница 21

Сытное блюдо для обеда или ужина, насыщенное витаминами

Ингредиенты (на 4 порции):

1 луковица

2 моркови

2 картофелины

1 кабачок

1 болгарский перец

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. сушёного базилика

500 мл овощного бульона

Соль и перец по вкусу

Калорийность (на 100 г): ~60 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей: Нарезать все овощи кубиками или полосками.

Обжарка: В глубокой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и морковь 3–4 минуты.

Добавление овощей: Добавить картофель, кабачок и перец, перемешать.

Варка: Влить овощной бульон, добавить базилик. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 15–20 минут до мягкости овощей.

Приправы: Посолить и поперчить по вкусу.

Подача: Подавать горячим, можно с зеленью сверху.