Читать книгу Рецепты, что не стареют - - Страница 2

«Светящийся хлеб, который долго хранится»

Ингредиенты (на 1 средний хлеб):

500 г пшеничной муки

300 мл воды

10 г соли

7 г сухих дрожжей

1 ст. л. сахара

1 ст. л. оливкового масла

50 г льняного семени или кунжута для «искр»

Калорийность (на 100 г): ~220 ккал

Приготовление:

Смешать дрожжи, сахар и тёплую воду, дать постоять 10 минут.

В большой миске соединить муку и соль. Добавить дрожжевую смесь и масло, замесить тесто.

Вымесить 10 минут до эластичности. Добавить семена для эффекта «света внутри».

Оставить тесто на 1–1,5 часа в тёплом месте до увеличения вдвое.

Сформировать хлеб, выложить на противень, слегка надрезать сверху.

Выпекать при 220°C 25–30 минут до золотистой корочки.

Дать остыть, хранить в полотняном мешке до недели (хрустальный эффект – семена и золотистая корочка).