Читать книгу Einfach Henssler - Steffen Henssler - Страница 15

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

250 g Büffelmozzarella

4 tomaten

1 Bund Basilikum

500 g Spaghetti

Salz

7 EL olivenöl

Pfeffer, Zucker

1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mozzarella erst in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Basilikumblätter abzupfen und grob hacken. Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen.

2 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Die Tomaten mit einer Gabel leicht zerdrücken und bei mittlerer Hitze weiterdünsten.

3 Spaghetti durch ein Sieb abgießen, dabei 75 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Nudelwasser und Mozzarellawürfel zu den Tomaten in die Pfanne geben. Alles durchschwenken, bis der Mozzarella Fäden zieht. Gehacktes Basilikum untermischen. Die Nudeln auf Teller verteilen und mit dem restlichen Olivenöl (1 EL pro Teller) beträufeln.

TIPP:

Manchmal muss es einfach pasta sein. Und tomate-Mozzarella-Basilikum ist ein echter Klassiker.