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MOZZARELLASTICKS MIT BACON

Die knusprige Panade und der weiche Mozzarella sind eine unwiderstehliche Kombination. Einfach zum Reinbeißen.

2–4 PERSONEN, 25 MINUTEN

5 EL Olivenöl

8 Scheiben Bacon

2 Kugeln Mozzarella (aus Kuhmilch; à 125 g)

2 Eier

Salz, Pfeffer

½ TL Cayennepfeffer

50 g Mehl

150 g Polenta

50 g Butter

2 Zweige Rosmarin

1 EL Olivenöl in eine große Pfanne geben. Baconstreifen darin bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und längs halbieren. Die Hälften jeweils längs in 4 Stücke schneiden.

2 Eier in einer Schale verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Mehl und Polentagrieß jeweils auf einen flachen Teller geben. Mozzarellastücke zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch die Eimasse ziehen, abtropfen lassen und zuletzt in der Polenta wenden.

3 Restliches Olivenöl (4 EL) mit der Butter in die Pfanne geben und erhitzen. Rosmarin dazugeben. Die Mozzarellasticks bei starker Hitze kurz von jeder Seite goldgelb braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit den Baconscheiben auf Teller verteilen.

TIPP:

Den Mozzarella durch Scheiben von 1 Ziegenkäserolle ersetzen.