Читать книгу Einfach Henssler - Steffen Henssler - Страница 20

6 Feigen | 5 EL Olivenöl | 3 EL Balsamico-Essig | 1 EL Senf | Salz, Pfeffer | 6 Eier | 2 EL Sahne | 160 g Ziegenfrischkäse | 2 EL Butter | 1 Handvoll Basilikumblätter

1 Feigen vierteln. Olivenöl mit Balsamico-Essig, 2 EL Wasser und Senf verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feigen in die Marinade legen und 15 Minuten ziehen lassen.

2 Eier, Sahne und Ziegenfrischkäse mit dem Stabmixer in einem hohen Gefäß verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Eiermischung dazugeben, den Deckel auflegen und die Eimasse bei milder Hitze 8–10 Minuten stocken lassen.

3 Basilikumblätter in Streifen schneiden und zu den Feigen geben. Das Omelett zusammenklappen und aus der Pfanne auf eine Platte gleiten lassen. Mit den marinierten Feigen servieren.