Читать книгу Einfach Henssler - Steffen Henssler - Страница 18

1 Zucchini (etwa 300 g) | 1 Knoblauchzehe | 40 g Parmesan | 4 Scheiben Parmaschinken | 4 Eier | 6 EL Sahne | 2 EL Olivenöl | Salz, Pfeffer

1 Backofen auf 180 °C vorheizen. Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schälen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Parmesan fein reiben. Schinken quer in Streifen schneiden. Eier und Sahne verquirlen.

2 Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Zucchinis dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Eiersahne über die Zucchinistreifen gießen. Pfanne schwenken, damit sich die Eimasse gleichmäßig verteilt. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Die Eimasse bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten mit Deckel stocken lassen.

3 Die Pfanne ohne Deckel in den Backofen schieben. Das Omelett 8–10 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Herausnehmen und mit den Schinkenstreifen bestreuen. Zusammenklappen und auf eine Platte gleiten lassen.