Читать книгу Einfach Henssler - Steffen Henssler - Страница 22

1 Knoblauchzehe

6 rote und gelbe Paprikaschoten

1 Handvoll Minzeblätter

1 Handvoll Dillspitzen

8 Sardellenfilets in Olivenöl

5 EL Olivenöl

3 EL Weißweinessig

Salz, Pfeffer, Zucker

4 Ziegenkäsetaler von der Rolle

1 Backofengrill vorheizen. Knoblauchzehe in der Schale zerdrücken. Paprikaschoten vierteln, vom Stielansatz befreien und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem Backofengrill auf der obersten Schiene 6–8 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Paprikaviertel herausnehmen und mit der Knoblauchzehe in einen Gefrierbeutel geben. Fest verschließen und 8–10 Minuten durchziehen lassen.

2 Paprika aus dem Beutel nehmen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch längs in Streifen schneiden. Minzeblätter und Dillspitzen grob hacken. Sardellenfilets auf Küchenpapier abtropfen lassen. Olivenöl mit Weißweinessig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verquirlen. Kräuter untermischen. Paprikastreifen mit dem Ziegenkäse und den Sardellen auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln.