Читать книгу Das Artischocken Kochbuch - André Sternberg - Страница 38

Zutaten:

1 1/4 Pfund frische grüne Bohnen, geschnitten

1/2 Tasse weiche Semmelbrösel

2 Esslöffel Olivenöl

2/3 Tasse fein gehackte Zwiebel

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 (400 g) Dose wassergepackte Artischockenherzen, gespült, abgetropft und geviertelt

1/4 Teelöffel Salz

1/8 Teelöffel Pfeffer

1/4 Tasse geriebener Parmesan

Zubereitung:

Legen Sie die Bohnen in einen Dampfkorb. In einen Topf mit mehr als 1,5 cm Wasser geben. zum Kochen bringen. Abdecken und 6-8 Minuten oder bis sie knusprig sind, dämpfen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

In einer beschichteten Pfanne Brotkrumen bei mittlerer Hitze in 1 Esslöffel Öl rösten; beiseite legen. In der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch in restlichem Öl anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Artischocken, Salz, Pfeffer und reservierten Bohnen hinzu. Kochen und bei schwacher Hitze rühren, bis alles durchgeheizt ist. Vor dem Servieren mit Käse und gerösteten Semmelbröseln bestreuen.