Читать книгу Das Artischocken Kochbuch - André Sternberg - Страница 39

Zutaten:

1 (285 g) Packung gemischtes Babygrün

1 rote Paprika, gehackt

1 Süßkartoffel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 Stangen Sellerie, gehackt

1 Jicama, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Kohlrabi-Zwiebeln, geschält und gewürfelt

1 (400 g) Dose Artischockenherzen in Wasser abtropfen lassen und halbieren

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

1/2 Teelöffel Oregano

1 Teelöffel griechisches Gewürzsalz

und Pfeffer nach Geschmack

3 Pepperoni-Paprika, gehackt

1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

Zubereitung:

Babygrün, Paprika, Süßkartoffel, Sellerie, Jicama, Kohlrabi und Artischocken in eine Salatschüssel geben. Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, griechisches Gewürz, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Über den Salat träufeln, dann mit Pepperoni und Feta bestreuen.