Читать книгу Das Artischocken Kochbuch - André Sternberg - Страница 42

Zutaten:

4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und ohne Knochen

2 Tassen Hühnerbrühe

2 Knoblauchzehen, zerkleinert

1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt

1 Tasse Weißwein

1 (230 g) Packung geschnittene frische Pilze

1 (285 g) Dose Artischockenherzen, abgetropft

1 Tasse schwere Sahne

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 165 ° C vor.

Legen Sie das Huhn in eine 23 x 33 cm Auflaufform. 25 bis 30 Minuten backen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind.

Während das Huhn backt, legen Sie die Hühnerbrühe, den Knoblauch und die Zwiebel in einen mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Flüssigkeit halbiert ist. Wein einrühren und weiter kochen, bis er reduziert und leicht eingedickt ist.

Fügen Sie die Pilze und Artischocken der Hühnerbrühe hinzu. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Pilze weich sind. Die Sahne einrühren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und über dem gebackenen Huhn servieren.