Читать книгу Heimathäppchen - Anja Tanas - Страница 21

Die ehemalige Bundeshauptstadt und Beethoven-Stadt Bonn gilt als nordrhein-westfälisches Tor zum Rhein. Die Bonner Küche ist vielfältig, ist sie doch geprägt von unterschiedlichsten Einflüssen aus der Eifel, dem Hunsrück und den Spuren, die französische Besatzung und internationale Bewohner während ihrer Zeit als Hauptstadt hinterlassen haben. Im Siebengebirge liegt die einzige Weinbauregion NRWs, da hier das Klima mild genug für den Anbau der empfindlichen Reben ist. Auch Obst gedeiht hier ausgezeichnet sowie der berühmte Bornheimer Spargel. Äpfel und Birnen werden gerne zu Apfelkraut gekocht: Hierfür wird Apfelsaft – ein Anteil Birne ist zulässig – so lange eingekocht, bis er dunkelbraun und geleeartig ist. Auch Rübenkraut wird in der Region hergestellt; hierfür wird Zuckerrübensaft zu einem zähflüssigen schwarzen Sirup eingekocht.