Читать книгу der Baron bäckt - Baron Chris Brodmann - Страница 42

5dl Milch

1O0g Creme fraiche

75g Zucker

Schale von 1 Zitrone

3 Eiweiss steif geschlagen

60g Maizena

3EL Zucker

Milch, Creme fraiche, Zucker und Zitronenschale in Pfanne aufkochen. Eiweiss mit Maizena glatt rühren. Unter stetigem Rühren zur Milch geben und 1 Minute köcheln lassen.

Masse auf Backpapier glatt streichen.

Mit Folie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Masse in Rechtecke schneiden. 3EL Zucker mit 1 ½ EL Mehl mischen. Schnitten darin wenden und in heisser Butter 2-3 Minuten anbraten. Warm servieren mit Früchtekompott.