Читать книгу Grillning Part - Bernhard Long - Страница 17

Ingredienti per 8 porzioni

1 limone biologico

2 spicchi d'aglio

4 cucchiaino herbes de Provence

2 cucchiaini di senape di Digione

9 cucchiai di olio d'oliva

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

650 grammi di filetto di pollo biologico

80 grammi di mandorle tritate (con la pelle)

3 cucchiai di sciroppo d'acero

aceto di sidro 1 cucchiaio

3 zucchine

8 spiedini

La sequenza di preparazione

limone calda pulita in acqua, asciutto e grattugiare la buccia. Limone squeeze. aglio Sbucciare e schiacciare finemente con una forchetta. Scorza di limone e il succo, erbe miste, senape, 5 cucchiai di olio e miscela mezzo aglio. Condire con sale, pepe e 1 cucchiaino di zucchero.

carne pulito in acqua, pat secco, quindi in circa 40 cubetti (in modo che il 2x2 centimetri) tagliare. Se si vive nella marinata e quindi lasciare che il un'ora in frigorifero.

Per il tuffo arrostire le mandorle in una padella senza grassi. 150 ml di acqua, sciroppo d'acero, aceto di mele, 4 cucchiai di olio e aglio rimasto mescolate. Stagione Mandeldip con sale e pepe. congedo di raffreddamento.

pennello Zucchini, acqua pulita, tagliare lungo piano in quanto i 2 mm fette sottili o. Le ruote rotolano. In alternativa mettere la carne gli spiedini. così cuocere sulla griglia calda mentre si accende circa 8 minuti. Mandeldip ricco ora.