Читать книгу Grillning Part - Bernhard Long - Страница 23

Ingredienti per 3 porzioni

1 limone non trattato organico

1 cucchiaino di bacche di rosa

2 cucchiai di olio d'oliva

Sale e pepe appena macinato

1 piccola cipolla rossa

450 grammi di filetto di pesce (almeno 2 centimetri di spessore)

6 piccoli funghi

6 spiedi

La sequenza di preparazione

caldo limone in acqua pulita, asciugare. Metà una compressione di limone. 2 cucchiai di succo di limone, bacche rosa e miscela di olio d'oliva. Insaporire con pepe. 1/2 limone prima poi tagliato a spicchi, negli angoli. Tagliare la cipolla a fettine.

pesce pulito in acqua, asciugare e dadi (si fa per il 2 x 2 cm) taglio. Con funghi, spicchi di limone e le colonne di cipolla bloccato su spiedini. Nella limone marinata svolta tanto in tanto in modo da lasciarli andare alla 1 ora.

prendere spiedini dalla marinata e grill per 4-5 minuti mentre si accende sulla griglia. Aggiustare di sale e cospargere di nuovo con la marinata prima di servire.