Читать книгу Grillning Part - Bernhard Long - Страница 25

Dosi per 4 persone

250 grammi di peperoni gialli

250 grammi di peperoni rossi

500 grammi di gamberi crudi senza testa in una ciotola

600-700 grammi di filetto di pesce (z. B. ling o merluzzo giallo)

4 gambi spessi citronella

6-8 gambi di timo

2 rametti di rosmarino

2 Bio-calce

Sale e pepe appena macinato

6 cucchiai di olio

750 grammi di patate novelle

2-3 steli di maggiorana

La sequenza di preparazione

Peperoni spazzola, acqua pulita e tagliata a pezzi grossi. Gamberetti, fatta eccezione per la coda, buccia, acqua pulita e di scarico. pulito filetto di pesce in acqua, asciugare e (quindi circa 40 grammi) tagliata a cubetti grandi.

Tagliare limone con un coltello affilato lungo in due metà. Nei pezzi di pepe, gamberetti e pesce cubi con un coltello affilato in ogni pre-taglio di un buco e poi mettere sul citronella. timo e rosmarino pulito in acqua, agitare secca e, a parte un po 'per guarnire, chop.

1 calce accuratamente puliti in acqua, Pat asciutto e grattugiare la scorza finemente. Lime squeeze. 4 cucchiai di succo di lime, scorza di lime, le erbe tritate, sale e pepe. 4 cucchiai di olio Mescolare la fine. posizionare spiedini su un piatto fondo, pennello con la marinata, coprite e quindi il freddo un'ora.

Pulire accuratamente le patate in acqua o scrub. Patate previsto in acqua bollente in modo da cuocere circa 20 minuti. maggiorana pulito in acqua, agitare asciutto e chop. 2 cucchiai di olio, maggiorana e pepe. Versate le patate in un colino, scolare bene e lasciate raffreddare. Tagliare le patate a metà, cospargere con olio e cospargere con la maggiorana sale.

Posto migliore spiedini su una bistecchiera e grill così mentre si gira intorno ai 10 minuti. Le patate possono essere posizionati direttamente sulla griglia e cuocere 4-5 minuti, girando. Guarnire con rosmarino.