Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 11

Ingredienti per 2 pasti

3 carote (circa 300 grammi)

1 cavolo rapa

1 cipolla

1 rametto di rosmarino

olio di canola 1 cucchiaio

2 bacche di pimento

50 ml di brodo forte

2 uova (taglia M)

250 grammi Magerquark

5 cucchiai di latte (1,5% di grassi)

50 grammi mix di erbe italiano (refrigerato)

Sale e pepe appena macinato

2 cucchiai di semi di girasole (30 grammi)

La sequenza di preparazione

Lavare le carote e cavolo rapa con l'acqua e la buccia. Tagliare le carote a fettine sottili, rape a bastoncini.

Buccia di cipolla e dadi. Rosemary risciacquare e agitare a secco.

Scaldare l'olio di colza in una casseruola. leggermente soffriggere la cipolla a fuoco medio. Carote e cavolo rapa ammettono e saltare circa 2 minuti.

Aggiungere il rosmarino, pimento e brodo. Cuocere il tutto a fuoco medio 10-12 minuti. Togliere dal forno elettrico e lasciare raffreddare leggermente.

Nel frattempo, uova, ricotta, latte ed erbe Mescolare in una ciotola. Aggiustare di sale e pepe.

dare carote e cavolo rapa tra il composto di uova quark di erbe. Il tutto in una teglia e riempire appiattire. Nel riscaldata, forno preriscaldato a 180 ° C (ventilatore: 160 ° C, segno di gas 2-3) Cuocere a livello ripiano centrale a circa 25 minuti

Nel frattempo, i semi di girasole in una padella fino a doratura. cospargere e servire sopra il gratin