Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 12

Ingredienti per 2 pasti

½ baccello di vaniglia

200 millilitri di latte (1,5% di grassi)

5 grammi di burro

50 grammi di miglio

2 uova (taglia M)

½ limone piccolo

1 cucchiaio di miele liquido

180 grammi Magerquark

2 cucchiai di mandorle a terra (circa 30 grammi)

2 pere mature piccoli (100 grammi)

Un pizzico di sale

1 cucchiaio di mandorle affettate (circa 10 grammi)

La sequenza di preparazione

Tagliare il baccello di vaniglia longitudinalmente a metà, raschiare i semi e fate bollire con il latte in una grande casseruola.

Burro e miglio mescolare, far bollire e coperto sul fornello acceso gonfiano ancora di circa 15 minuti.

Nel frattempo, separare l'uovo. dare un albume in un recipiente alto e un giallo uovo in una ciotola.

esprimere limone e aggiungere ad un uovo giallo. Aggiungere il miele, formaggio e mandorle tritate e servite circa 4 minuti a neve con la zangolatura del mixer mano.

Lavare le pere con acqua, la buccia, quarto core e dadi finemente.

La polenta gonfio con cubetti di pera sotto l'ascensore una massa di colore giallo uovo.

Un bianco d'uovo e il sale con la zangolatura del mixer mano per battere i picchi molto rigidi e trascinare anche sotto la massa gialla Un uovo.

Una teglia rettangolare (circa 10 x 20 cm) di carta forno, riempite la terra e appiattire con un pallet o un cucchiaio di plastica.

Il gratin con i fiocchi di mandorle e cospargere nel riscaldata, forno preriscaldato a 200 ° C (forno ventilato a 180 ° C, segno di gas 3) Cuocere 25-30 minuti