Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 4

Serve 4 pasti

5 fette di prosciutto Cook (circa 180 grammi)

8 patate (circa 800 grammi)

2 rapa (circa 600 grammi)

Sale e pepe appena macinato

Pizzico di noce moscata

burro 1 cucchiaino

200 millilitri di latte (1,5% di grassi)

150 millilitri di crema al caffè (10% di grassi)

50 grammi di parmigiano

1 cetriolo (circa 500 grammi)

½ mazzo di aneto

1 piccola cipolla

½ limone piccolo

1 cucchiaio di olio

5 cucchiai di yogurt (1,5% di grassi)

La sequenza di preparazione

Il prosciutto cotto a dadini. Lavare le patate con acqua e la buccia. Del cavolo rapa separata e annullare la gara foglie verdi. Il cavolo rapa anche Pelare ed affettare le patate su una affettatrice di verdure a fettine molto sottili.

Lavare le foglie di cavolo rapa con acqua, agitare asciutto e tritateli finemente.

Di patate e la rapa a fette in una grande ciotola con prosciutto e cavolo rapa tritato mescolare bene. Sali, pepe e noce moscata poco strofinare.

Una teglia poco profonda con il grasso del burro e stratificazione nel mix di patate rapa. mescolate il latte e la panna e in modo uniforme nel corso degli versa casseruola di patate di rapa.

grossolanamente grattugiare il formaggio e cospargere casseruola sul rapa patate. Cuocere a livello ripiano centrale per circa 45 minuti sopra il riscaldamento, forno preriscaldato a 200 ° C (fase 3 convezione: 180 ° C, gas)

Nel frattempo, lavare il cetriolo sotto pozzo di acqua calda con acqua, asciugare e tagliare a fettine sottili.

Lavare aneto con acqua, agitare a secco, cogliere le cime e tritate finemente. Sbucciate la cipolla e tritateli finemente. Spremere il mezzo limone.

Se lo si desidera, 1-2 cucchiai di succo di limone, l'olio e lo yogurt in una grande ciotola, mescolare una medicazione. Dill, cipolle e fette di cetriolo Aggiungere e mescolare tutto insieme. Con sale e pepe dal mulino e servire budino di rapa patate