Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 23

Ingredienti per 8 pasti

700 grammi di rabarbaro

4 fichi secchi (circa 70 grammi)

100 grammi di zucchero di canna

180 grammi di farina di grano integrale

1 cucchiaino di cannella in polvere

Un pizzico di sale

100 grammi di burro di yogurt (ben freddo)

200 grammi di yogurt alla vaniglia (grassi 1,5%

La sequenza di preparazione

Lavare rabarbaro con acqua, scarico, pulito e tagliato a circa 1 cm di larghezza pezzi. Mettere in una teglia e diffondere sul pavimento.

Liberando i fichi dal disco gambi e molto tritare finemente. Mescolare con 30 grammi di zucchero di canna sotto il rabarbaro.

farina integrale, cannella, mix 1 pizzico di sale e rimanendo canna da zucchero in una ciotola.

Tagliare il burro a pezzetti yogurt e aggiungere con 1 cucchiaio di acqua fredda per l'impasto di farina. rapidamente elaborare con il gancio della pasta di un mixer a mano a sgretolarsi.

distribuire spruzza sopra il rabarbaro. Il gratin sul ripiano centrale del riscaldamento, forno preriscaldato a 200 ° C (ventilatore: 180 ° C, segno di gas 3) cuocere circa 40 minuti in più rispetto

Mettete lo yogurt in una ciotola fino a renderlo cremoso e la zangolatura del mixer a mano. servono a rabarbaro casseruola crumble