Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 43

Un fruttato pirofila invernale.

Ingredienti per 2 pasti

400 grammi di barbabietole

½ stecca di cannella

½ cucchiaino di semi di finocchio

½ stecca di liquirizia

400 grammi di patate ceroso

2 grandi mele

1 cucchiaio di succo di limone

burro 1 cucchiaino

200 grammi di panna

Sale e pepe appena macinato

3 cucchiai di semi di zucca

La sequenza di preparazione

Lavare le barbabietole con acqua, posto in una piccola casseruola e appena coprire con acqua. Cannella, finocchio, liquirizia e 1/2 cucchiaino di sale Aggiungi. Tutto portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio in 40 minuti anche.

Nel frattempo lavate le patate con acqua e far bollire in acqua salata in modo da circa 25 minuti.

Nel frattempo, lavare le mele con acqua, asciugateli con uno scavino, togliere il nocciolo e tagliate la polpa a fettine sottili. cospargere immediatamente con il succo di limone.

Dopo patate e barbabietole Drain cottura, lasciate evaporare, buccia e lasciare raffreddare. Tagliare a fette.

Un piatto di vernice da forno con burro e mela, patate e barbabietole fette monostrato imbricated. spezie panna acida con sale e pepe, si sviluppa su la casseruola, cospargere semi di zucca e riscaldata, forno preriscaldato a 200 ° C (forno ventilato a 180 ° C; segno di gas 3) in modo da 20 minuti fino a doratura su