Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 39

Serve 4 pasti

4 cicoria

burro 20 grammi

2 cucchiai di farina

130 millilitri di latte (1,5% di grassi)

75 grammi grattugiato Gouda

Sale e pepe appena macinato

4 rametti di prezzemolo

olio di girasole 1 cucchiaino

4 fette di prosciutto Cook (circa 30 grammi)

La sequenza di preparazione

Lavare la cicoria con acqua, pennello, tagliare il cuneo steli. Cicoria per 2-3 minuti in acqua salata (sbiancamento) bollente. Sollevamento, freddo scoraggiare e scolateli bene.

Burro in una casseruola di calore, cospargere nella farina e friggere a fuoco alto. Latte Versare lentamente in, mescolando, abbassare la fiamma e aggiungere il formaggio al sugo, sciogliere a fuoco lento e condire con sale e pepe. Lavare il prezzemolo con acqua, agitare a secco, tritare le foglie e aggiungere alla salsa.

dipingere una teglia con l'olio. avvolgere ogni cicoria con 1 fetta di prosciutto e tutti siedono fianco a fianco in forma. Top con salsa di formaggio e riscaldato, forno preriscaldato a 200 ° C (forno ventilato a 180 ° C; segno di gas a 3) in modo da cuocere 15 minuti in più rispetto