Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 42

Serve 4 pasti

400 grammi pappardelle

2 zucchine

2 cucchiai di pesto di basilico

2 spicchi d'aglio

300 gr di ricotta

50 ml di panna montata

350 millilitri di latte (1,5% di grassi)

100 grammi di panna

3 uova (taglia M)

Sale e pepe appena macinato

Pizzico di noce moscata

1 cucchiaino di olio d'oliva

30 grammi Bergkäse

2 gambi di basilico

La sequenza di preparazione

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata in base alle indicazioni sulla confezione, fino al dente cottura. Scolate quindi, scoraggiare e scarico.

Lavare le zucchine Nel frattempo con l'acqua, pennello, tagliare longitudinalmente in fette sottili e diffondere con il pesto. Sbucciate l'aglio, spremere e mescolare con ricotta, panna, latte, panna acida e uova. Condire con sale e pepe e noce moscata appena abrasa.

dipingere una casseruola con l'olio. strati tagliatelle e le fette di zucchine a forma, la crema di uova su di esso, formaggio di montagna strofinare sulla parte superiore e riscaldato, forno preriscaldato a 200 ° C (forno ventilato a 180 ° C, Marco gas 3) in modo da cuocere 35 min

Nel frattempo lavate il basilico con acqua, agitare a secco e cogliere le foglie. Trascorso il tempo di cottura gratin con basilico Sprinkle.