Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 27

Serve 4 pasti

750 millilitri brodo vegetale mediterranea

200 grammi di polenta

2 cucchiai di olio di canola

400 grammi di strato di formaggio (10% di grassi)

180 grammi di panna acida

Sale e pepe appena macinato

1 pezzo di parmigiano (circa 50 grammi)

6 pomodori (500 grammi)

La sequenza di preparazione

portare brodo vegetale in una pentola a bollire e cospargere la polenta, mescolando continuamente. cuocere, mescolando spesso, a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando una pasta spessa.

Una scatola teglia (26x10x7 cm) con 1 cucchiaio di olio ricco, dare il brodo in esso e liscia fuori con una tavolozza umido. Mettere da parte a raffreddare così di 30 minuti.

Nel frattempo, il formaggio strato in una ciotola di mix di panna acida, condite con sale e pepe.

Parmigiano strofinare e dà anche il formaggio metà del livello e certamente mischiati.

Lavare pomodori con acqua, tagliare il gambo avvicina a forma di cuneo e tagliare la carne a fette.

Ruotare la polenta dallo stampo sul piano di lavoro e tagliare a fette.

Una forma casseruola (33x22x6 cm) con l'olio rimasto è un grasso. In alternativa polenta, formaggio e strati di polpa di pomodoro all'interno.

Cospargere con il rimanente parmigiano e riscaldato, forno preriscaldato a 200 ° C (ventilatore: 180 ° C, segno di gas 3) in circa 25 minuti fino a doratura su