Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 38

Ingredienti per 6 pasti

300 grammi di zucchine

200 grammi di melanzane

3 rametti di timo

200 grammi di pomodori maturi

350 grammi di patate ceroso

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaio di burro

di farina 1 cucchiaio

500 ml di latte (1,5% di grassi)

Sale e pepe appena macinato

Pizzico di noce moscata

1 cucchiaino di olio d'oliva

100 grammi di formaggio grattugiato (ad esempio Gouda, Emmental)

La sequenza di preparazione

Lavare le zucchine e melanzane con acqua, pennello, tagliare la metà delle zucchine a fettine sottili e il resto della melanzana a cubetti. Lavare timo con acqua, pulire scossa secco e gli opuscoli.

Lavare i pomodori con l'acqua, libera da approcci gambo e tagliare a fette. Sbucciare le patate, lavarle con acqua e fetta sottile. aglio Peel.

Fate sciogliere il burro in una casseruola. Aglio preme a cospargere la farina sulla parte superiore, mescolate, fate soffriggere e sfumare con il latte. Con una neve spazzato energicamente mescolare per evitare grumi e cuocere per 5-7 minuti a fuoco medio. Aggiustare di sale e pepe, noce moscata appena abrasa e timo.

Una teglia con l'olio striscia. Patate con zucchine e melanzane dadi miscela, entrano in esso e versare la salsa su di esso. Zucchini e fette di pomodoro tetto di tegole diffusione di simile, e cospargere con il formaggio.

Cuocere in riscaldata, forno preriscaldato a 200 ° C (forno ventilato a 180 ° C; segno di gas 3) Cuocere 30 minuti