Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 35

Serve 4 pasti

300 grammi di giovani fagiolini

2 zucchine

Sale e pepe appena macinato

2 cucchiai di olio d'oliva

250 grammi pomodorini

600 grammi di filetto di merluzzo (pronto da cucinare)

1 bicchierino di vino bianco secco

2 gambi di prezzemolo

La sequenza di preparazione

lavare, pulire e cuocere per circa 10 minuti in acqua bollente i fagioli acqua salata con acqua.

Nel frattempo lavate le zucchine con acqua, pennello. Le estremità di taglio, tagliate le zucchine a fette. Aggiungere una casseruola, aggiungere sale e pepe e condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Nel riscaldata, forno preriscaldato a 220 ° C (ventilatore 200 ° C; segno di gas 3-4) fino a doratura a livello ripiano intermedio in tali altri 5 minuti

Fagioli scoraggiare e scarico. Lavare i pomodori con acqua e coraggio.

Il risciacquo merluzzo sotto l'acqua fredda, Pat asciutto e tagliato 4 parti uguali.

Cottura piatto dal forno prendere Zucchini sua volta, versare il vino. distribuire pomodori e fagioli su di esso e mettere il pesce su di esso. Aggiungere sale e pepe, e condire con il restante olio d'oliva. Nel riscaldata, forno preriscaldato a 220 ° C (ventilatore 200 ° C; segno di gas 3-4) cuocere sul Medio ripiano altri 8-10 minuti.

Lavare il prezzemolo con acqua, agitare a secco, tritare e spruzzare sopra la casseruola finito.