Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 30

Ingredienti per 6 pasti

250 grammi di ceci

800 grammi di carote

400 millilitri di brodo vegetale

1 limone

2 spicchi d'aglio

40 grammi di pasta tahini

Sale e pepe appena macinato

Un pizzico di cumino in polvere

1 cucchiaino di olio d'oliva

4 cucchiai di panna di soia

100 grammi di formaggio feta

2 cucchiai di sesamo luce

3 gambi di prezzemolo

La sequenza di preparazione

Ceci a bagno e scarico durante la notte in abbondante acqua. In una casseruola coperta con acqua a fuoco medio in una tale vuoto da 40 minuti fino a cottura la cottura. Poi scolateli in un colino, lavare sotto l'acqua fredda e scolare bene.

Mentre i ceci cucinare, carote, buccia Pulire e tagliare in base alle dimensioni longitudinalmente in due metà o quarti. portare brodo vegetale in una pentola e fate bollire le carote in essa a fuoco medio per 5-6 minuti. Rimuovere e di scarico, avendo cura di raccogliere 80 millilitri di brodo.

limone espresso. Ceci con purea di 4 cucchiai di succo di limone. aglio Sbucciare e spremere. pasta di tahini e brodo raccolti per dare passatina di ceci e mescolare bene in modo che una consistenza cremosa. Condire con sale e pepe e cumino.

dipingere una teglia con l'olio, ceci purea in esso trascorra distribuire carote fuori e cospargere con panna di soia. Feta crumble, dare con sesamo sopra la casseruola e riscaldato, forno preriscaldato a 200 ° C (forno ventilato a 180 ° C; segno di gas a 3) in modo da cuocere 25 minuti

Nel frattempo, lavare il prezzemolo con acqua, agitare asciutto e guarnire la casseruola così.