Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 9

Ingredienti per 2 pasti

½ Welsch carbonio (circa 400 grammi)

olio di canola 1 cucchiaio

Sale e pepe appena macinato

100 grammi di mozzarella (9% di grassi)

Pizzico di noce moscata

2 cucchiai di panna acida

350 grammi Finger tagliatelle (refrigerato)

La sequenza di preparazione

Togliere le foglie esterne del cavolo Welsch. Lavare carbonio residuo con acqua, tagliati di nuovo a metà, liberando il gambo duro e tagliato con un coltello in strisce molto sottili.

In un ampio tegame scaldare l'olio. Welsch Add carbonio e brevemente soffriggere. versare il sale e pepe 100 ml d'acqua. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo far defluire la mozzarella e tagliato a dadini.

Qualcosa di noce moscata Welsch strofinare carbonio e mescolare la panna acida. dare e liscio in una pirofila.

Inserisci i tuoi spaghetti delle dita e cubetti di mozzarella in Welsch carbonio. Il gratin sul ripiano centrale del riscaldamento, forno preriscaldato a 200 ° C (ventilatore: 180 ° C, segno di gas 3) Cuocere circa 15 minuti