Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 18

Serve 4 pasti

3 melanzane (circa 900 grammi)

Sale e pepe appena macinato

75 grammi di parmigiano

1 mazzetto di basilico

L'olio d'oliva per lo stampo

500 millilitri fulmini salsa di pomodoro

100 grammi di mozzarella

La sequenza di preparazione

Lavare le melanzane con acqua, asciugare e tagliare a fette di 1,5 centimetri. Sale leggermente e lasciare che disegnare su carta assorbente per 10 minuti.

DAB melanzane grigliate e vigorosamente in una padella griglia riscaldata su ogni lato. Rimozione di pepe, e mettere da parte.

Parmigiano finemente griglia. Lavare il basilico con acqua, agitare a secco e cogliere le foglie.

Una casseruola di tanta leggerezza grasso per 1 litro di volume. fornire po 'di salsa di pomodoro sullo strato superiore da parte. Applicare un sottile strato di salsa di pomodoro nel piatto e cospargere con un po 'di formaggio.

A fette di melanzana strato sulla parte superiore e cospargere con poco posto basilico. In questo modo, gli ingredienti di riempimento finché non sono esauriti.

ancora disponibile per la vendita, la salsa di pomodoro e parmigiano differita diffusione.

strappare la mozzarella a pezzetti e la diffusione sulla superficie. Melanzane cuocere sulla griglia del forno, il livello di inserimento medio, nel riscaldamento, forno preriscaldato a 180 ° C (ventilatore: 160 ° C, segno di gas 2-3), come altri 30 minuti cuocere e servire subito