Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 3

Ingredientes para 4 refeições

2 colher grande pinhões

2 pequenos tubérculos de funcho (. 400 gramas)

1 cebolas vermelhas

1 biologicamente laranja

3 4 hastes de salsa

2 colher grande de vinagre de frutas

1 pequena colher de mostarda Dijon

2 pequena colher de sopa de mel (ex. Mel de acácia)

Sal e pimenta do moinho gramas

2 colher grande bom óleo (ex. Óleo de noz)

O processo de preparação

Dica para as porções para ser aumentado pelo valor de referência de +1 ¼ dos ingredientes.

Os pinhões em uma frigideira sem gordura de cor castanha dourada. Funcho em água para limpar, limpeza e eliminar a haste. Funcho em listras finas de aplainar ou esmerilhar. Cebolas, em duas metades de esmagamento, em tiras muito finas de aplainar ou esmerilhar.

Para o vinagrete laranja em água limpa e seque. O prato com um rasgo na faixa fina Zesten. Casca de laranja de modo que a pele branca será completamente removida. Filetes entre o isolamento de peles para extrair sumo, este campo. Sumo do comunicado de imprensa oculta.

Limpe a salsinha em água e agitar a seco. Folha esmagar. Vinagre, sumo de laranja, Shell, Salsa, mostarda e mel misturar. Sal e pimenta do moinho, temperos. Óleo incluindo batimento. Funcho, cebola, Vinai laranja-grette filetes, pinhões e misture. Com sal e pimenta acabada de moer a gosto.