Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 22

Ingredientes para 2 refeições

2 pequenas principalmente batatas de ebulição (modo de disco. 80 gramas)

Sal e pimenta do moinho

1 ovos (tamanho M)

4 colher grande de uvas prensado a frio Óleo de sementes de abóbora

1 colher grande maçã Cidra vinagre

3 colher grande caldo

Açúcar de cana (a pedido)

130 gramas de alface

2 talos de endro Ervas Aromáticas

1 maçãs pequenas

75 gramas de salmão fumado (fatiados)

O processo de preparação

Limpe as batatas em água e na casca em água com sal cerca de 20 25 minutos de cozedura. Esvaziar os reservatórios e em uma tigela com um garfo muito finamente esmagados.

Enquanto as batatas cozinham ovos de puntura em água em ebulição e. Disco ferver 8 minutos. Os ovos de têmpera, reservatórios e esmagamento.

Óleo, Cidra vinagre e o líquido em uma tigela para salada e misture. A mistura de óleo sob o esmagadas batatas para um molho e misture com sal e pimenta acabada de moer e açúcar temporada.

A alface limpando cuidadosamente, a raiz abordagens para cortar cuidadosamente as folhas que permanecem juntos.

Salada de campo em água para limpar e secar girando. Salada de distribuir em placas.

O endro ervas com água limpa e seque e remova o Coarse hastes.

A maçã na água limpa, seca e arruelas do core esmagamento. Fatias de maçã em listras finas esmagar.

Os ovos pequenas ervas endro e tiras de maçãs na salada propagação. O salmão fumado em tiras para esmagar e também sobre a salada. Molho para Salada sobre o drible e prepararem imediatamente.