Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 37

Ingredientes para 4 refeições

1 limão

1 laranja

Cem gramas de sala de nata

260 g de iogurte (0,3% de gordura)

Sal e pimenta do moinho

1 ponta de faca de açúcar

1 pedaço de aipos (. 600 gramas)

1 dos frutos do mamoeiro (. 400 gramas)

2 filetes de peito de pato ( . 250 gramas)

2 colher grande de óleo

30 gramas de núcleos de caju

3 hastes de salsa

O processo de preparação

Citrinos e Laranja paquera em duas metades, expressões e o suco em uma tigela para salada.

Mexa na salada natas e iogurte. Com o sal e pimenta do moinho do lagar e 1 ponta de faca de açúcar gostos.

Aipo em água limpa, reservatórios e apenas sob a forma de discos e depois em tiras finas esmagar.

Papaya cascas de frutas, esmagamento em duas metades e os núcleos com uma colher. Carne de frutas em cubos e sob a mistura de aipo.

Filetes de peito de pato com água limpa e seca e a pele com uma faca afiada transversalmente Scribe. Filetes de ambos os lados com sal e pimenta acabada de moer, pimenta.

O óleo em uma frigideira grande calor, filetes de peito de pato com a pele voltada para baixo forte calor em 3 minutos e frite até dourar e 1 minutos no lado de carne assado.

Os filetes da frigideira e coloque em um tabuleiro com folha de alumínio. No aquecido, tubos de forno pré-aquecido, cozinha fogão a 160°C (com recirculação: não recomendado, no caso do gás: controlador de mão para o gás de 1 a 2) no meio do nível do slot 5 6 minutos em lume brando, cozinhar.

Remova os filetes de peito de pato, frouxamente enrole em folha de alumínio e deixe descansar por 5 minutos.

Entretanto sementes de caju grosseiramente. Salsa em água limpa, agitar seco, arrancarei de folhas e de moagem fina.

Sementes de caju e a salsinha no A mistura de salada de aipo. Filetes de peito de pato oculta em fatias finas de esmagamento e com a salada de aipo para preparar.