Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 34

Ingredientes para 4 refeições

½ limão

1 dente de alho

80 g de azeitonas verdes sem caroços.

60 g de azeitonas pretas sem caroços.

1 colher grande de óleo de colza

Sal e pimenta do moinho

2 hastes de manjericão

Açúcar da ponta da faca

2 colher grande clássico caldo de vegetais

2 colher grande de azeite

1 pimenta vermelha (. 250 gramas)

1 do alemão foguete (. 80 gramas)

4 fatias de pão integral de baguetes

O processo de preparação

Meio limão expressões. Descasque os alhos grosseiramente.

Alho, 1 colher grande de sumo de limão, do azeite e do óleo de colza em um navio de alta, recipiente e com uma varinha puré grosseiro. Com sal e pimenta acabada de moer a gosto.

Limpe o manjericão em água, agitar seco, arrancais pétalas e grosseiramente. O manjericão para a pasta de azeitona e enriquecidas.

Para o vinagrete o resto do suco de limão com sal, pimenta, 1 ponta de faca de açúcar, caldo de vegetais e azeite de oliva em uma tigela misturar.

Pimenta em duas metades , esmagamento de sementes em água para limpar, cubos de fino e o vinagrete.

Limpeza de rúcula em água para limpar e secar girando. Sob o vinagrete de pimentos misturar e para preparar 4 placas.

Baguetes e discos de torradas com pasta de azeitona outrora rico. O Azeite crostini para Salada de rúcula para preparar.