Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 9

Ingredientes para 4 refeições

1/2 salada de chicória frisada

Salada de folhas de carvalho 1

Cem gramas de alface

1 2 pequenas cebolas vermelhas

1 pequena colher + 4 colher grande de óleo

60 gramas de sementes de abóbora

2 pequena colher fig molho mostarda

1 pequena colher de xarope de maple

5 colher grande maçã Cidra vinagre

Sal e pimenta do moinho

4 talos de cebolinha

16 fatias de carne assada carne

O processo de preparação

Salada de limpeza em água, escovar e possivelmente em pedaços pequenos de depena. Descasque a cebola e pique em duas metades e pique em fatias finas. 1 pequena colher de óleo em uma frigideira e calor. Sementes de abóbora é de 2 a 3 minutos por torrefacção. Tempere com um pouco de sal, fora e deixe arrefecer.

Fig mostarda, xarope de maple e vinagre misturado com sal e pimenta acabada de moer, pimenta. 4 colher grande de óleo incluindo batimento. Limpe a cebolinha em água, agitar secos e no pequeno rolete de picar. Cebolinha em marinada misture.

Salada, sementes de abóbora e vinagrete misturar. Salada e carne assada em placas para preparar.