Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 136

Ingredienti per 4 persone

Lampadina 1 finocchio

1 letto giardino crescione

1-2 Rosa Pompelmi

1 può (135 grammi) di tonno "temperamento"

4 fette (quindi al. 35 grammi) di formaggio Emmental

4 cucchiai di insalata panna (36% di grassi)

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di succo di limone

4 involucri di grano (270 grammi, come il diametro. 20 cm)

Carta oleata

Nastro per legare

La sequenza di preparazione

Pennello Finocchio, acqua pulita e tagliata a fettine molto sottili o piallatura. Tagliare crescione da barbabietola. Buccia di pompelmo modo che la pelle bianca è completamente rimosso. Staccare i filetti con un coltello affilato tra le membrane di separazione. Scolare il tonno. Tagliate le fette di formaggio a metà.

Mescolare finocchi, lattuga e crema crescione e condire con sale, pepe e un po 'di succo di limone. Impacchi in successione su una piastra calda senza grasso da entrambe le parti, rispettivamente al. Riscaldamento 20 secondi.

Avvolge giustapposizione. Sottolineare insalata di finocchi ciascuno a metà le coperture, poi confermare con 2 fette di formaggio Emmental e mezzo. Spicchi di pompelmo messo in una serie, in modo che possano essere arrotolati in seguito. Tonno cogliere piccolo e si sviluppa su gli impacchi.

Su 2 lati opposti del confine così la. 2 cm girano verso il centro. Rotolo involucri, tagliata in diagonale. Avvolgere le estremità con un pezzo di carta da forno e legare con un nastro.