Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 146

Ingredienti per 4 persone

1/2 mazzetto di erba cipollina

4 fette di pane tostato integrale

8 fette di pancetta

Di burro 2 cucchiaini

4 uova (taglia M)

Pepe macinato al momento

forse 1 cucchiaio di sciroppo d'acero per pioviggina

La sequenza di preparazione

Erba cipollina in acqua pulita, agitare asciugateli e tagliateli a piccoli anelli. Centrato (così. 5 centimetri di diametro) tagliati fuori da ogni fetta di pane tostato un cerchio.

Pancetta croccante frittura in una padella larga rivestiti senza grassi. Rimuovere, tenere in caldo. Burro 1 cucchiaino in calore grasso di pancetta. Il pane 2 cerchi e 2 fette di pane nel dare.

Aprire 2 uova e posto sulle fette di pane. A basse e medie rosolare calore 1-2 minuti. Applicare di nuovo e fate rosolare per 1-2 minuti. Insaporire con pepe. Caldo chiedere o friggere tutti i pani ed i cerchi pane contemporaneamente in due padelle.

Servire con crostini di pane e cerchi Bacon. Forse Maple darüberträufeln sciroppo e con erba cipollina.