Читать книгу Inverno Cucina - Bernhard Long - Страница 11

Serve 4 pasti

4 piccole fette di pane (si fa per il. 160 grammi)

5 olio di girasole grande cucchiaio

1 carota (si fa per il. 180 grammi)

250 grammi di insalata di mais

1 cicoria pistone

800 grammi Putenschnitzel

1 mela rossa

1/4 mazzetto di erba cipollina

3 grandi aceto di vino cucchiaio

1 pizzico di zucchero

Sale e pepe appena macinato

La sequenza di preparazione

Il pane a dadini schiacciare. Scaldare 1 grande cucchiaio di olio in una padella, friggere cubetti di pane in esso. Aggiustare di sale e togliere dalla padella. Pulire la carota in acqua, buccia e grattugiare grossolanamente. lattuga pulito in acqua e scolare bene. Pulire la cicoria in acqua, tagliare a metà, togliere gambo. La metà nel senso della larghezza brandello a striscioline.

carne pulito in acqua, pat asciugare, tagliare a striscioline e condire con sale. Scaldare 1 grande cucchiaio di olio nella padella. La carne è 4 6 minuti imbrunimento. mela pulito in acqua, asciugare, quarto di eliminare, core e tagliare quarti di mele in colonne sottili.

erba cipollina pulite in acqua, agitare a secco e tagliare in piccoli anelli. Aceto e zucchero, sale e pepe, spezie nel mulino. goccia a goccia ha battuto 3 grandi cucchiaio di olio sotto e sottratto erba cipollina. Lattuga, cicoria, fette di mela e carota mix.

Insalata su piatti preparare, versare vinaigrette sopra, cubetti di pane e tacchino strisce si è diffuso.