Читать книгу Inverno Cucina - Bernhard Long - Страница 21

Serve 4 pasti

260 grammi di insalata di mais

2 ciliegie grandi cucchiai secchi

2 grandi cucchiai di aceto di vino bianco

Sale e pepe appena macinato

1 grande cucchiaio di miele

1 cucchiaio di olio di colza grande

2 grande cucchiaio olio di noci

40 grammi di noci

60 grammi di formaggio di capra stagionato (come Crottin di Chavignol)

La sequenza di preparazione

spazzola insalata, eliminando così la radice avvicina, senza separare i fogli.

lattuga pulito in acqua e rotazione a secco.

Le ciliege secche tritare piccola.

Aceto con sale, pepe, e mescolare il miele. Gli oli sottratto e ciliegie aggiungere.

Tritate grossolanamente le noci e soffriggere in una padella senza grassi.

piallatura il formaggio su una affettatrice di verdure o con un pelapatate in chips. Insalata con mix di salsa di miele. Trasferimento a piastre, con noci e formaggio cosparso preparare.