Читать книгу Inverno Cucina - Bernhard Long - Страница 9

Serve 4 pasti

insalata riccia 1/2

1 Eichblattsalat

100 grammi di insalata di mais

1 2 piccole cipolle rosse

olio 1 cucchiaino + 4 grandi cucchiai

60 grammi semi di zucca

2 cucchiaini vile salsa di senape

1 piccolo sciroppo d'acero cucchiaio

5 grandi cucchiai di aceto di mele

Sale e pepe appena macinato

4 gambi di erba cipollina

16 fette di salumi arrosto di manzo

La sequenza di preparazione

lattuga pulito in acqua, spazzolatura e possibilmente strappare in pezzi bite-sized. Sbucciare le cipolle, tritare a metà e tagliare a fettine sottili. Scaldate 1 piccolo cucchiaio di olio in una padella. Semi di zucca a tostatura 2 3 minuti. Con un po 'di condimento di sale, togliere e lasciare raffreddare.

fichi senape, sciroppo d'acero e mix aceto, aggiungere sale e pepe, spezie nel mulino. battere 4 grandi cucchiaio di olio sotto. erba cipollina pulite in acqua, agitare a secco e tagliare in piccoli rotoli. Mescolare erba cipollina nel vinaigrette.

Insalata, semi di zucca e mescolare vinaigrette. Preparazione insalata e arrosto di manzo su piatti.