Читать книгу Inverno Cucina - Bernhard Long - Страница 4

Serve 4 pasti

600 grammi di tuberi barbabietole

7 grande cucchiaio di olio

160 grammi di uva senza semi verdi

75 grammi di noce metà del kernel

1 peperoncino rosso

50 in modo che il giovane spinaci

1 di barbabietola daikon o Shiso crescione

1/2 piccolo ravanello bianco (come al. 250 grammi)

6 grandi cucchiai aceto balsamico luminoso

Sale e pepe appena macinato

Pizzico di zucchero

La sequenza di preparazione

barbabietola pulito in acqua, buccia e grattugiare grossolanamente. Barbabietole con 1/2 cucchiaino di condimento sale, impastare un po ', mescolare in 2 grandi cucchiai di olio. in modo da lasciare marinare 1 ora.

uva pulite in acqua, asciugare, tagliare a metà. Noci tritare grossolanamente. pennello Chili spezie, acqua pulita, tagliare a rondelle, eliminando così i nuclei. spinaci puliti in acqua, scolarli. Mince Gartenkresse dalla barbabietola. buccia di Ravanello, acqua pulita, lungo taglio a metà. Tirare con un pelapatate lungo strisce sottili.

aceto di spezie con sale, pepe e zucchero, ha battuto 5 grandi cucchiaio di olio sotto. Barbabietola, spezie peperoncino, spinaci, crescione, uva, ravanello e vinaigrette mix, lasciare riposare per breve tempo e portare al tavolo. Servire con pane.