Читать книгу Inverno Cucina - Bernhard Long - Страница 8

Serve 4 pasti

6 uova (taglia M)

1 radicchio testa

2 tuberi radicchio rosso

Insalata 1 testa

60 grammi salsa maionese

75 grammi di yogurt intero latte

1 grande cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio piccolo brillante Aceto Balsamico

25 millilitri Zitrossaft

Sale e pepe appena macinato

60 grammi di acciughe in salamoia

1 letto giardino crescione

La sequenza di preparazione

Uova come il. cuoco, messo fuori e lasciarlo raffreddare per 8 minuti.

Radicchio pulito, quarto e gambo tagliato un cuneo. lattuga pulito in acqua e tagliare a pezzi. togliere le foglie esterne della cicoria. sostituire i fogli vari, acqua pulita e di scarico. foglie di cicoria dividono grossolanamente. pennello lattuga, acqua pulita e rottura in piccoli pezzi.

salsa maionese, mescolate lo yogurt, olio, aceto e Zitrossaft. Aggiustare di sale e pepe, gusto. uova Sbucciate e tritate a metà.

Preparazione insalata, spogliatoio, ogni 3 uova metà e acciughe su piastre. Crescione di giardino tritare dalla barbabietola e cospargere sopra l'insalata.